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PRENSA · Entrevistas

“Algunos brotes de toxiinfecciones alimentarias originadas por el consumo de leche cruda pueden pasar desapercibidos”

Publicado en el suplemento de salud de La Razón

 

Rosario Martín de Santos, Profesora de Higiene y Seguridad Alimentaria. Catedrática en la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid.

 
1.     ¿A qué se le llama “leche cruda”?

En el Reglamento (CE) 853/2004 por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal, se define a la leche cruda como “la leche producida por la secreción de la glándula mamaria de animales de abasto que no haya sido calentada a una temperatura superior a 40ºC, ni sometida a un tratamiento de efecto equivalente”. …seguir leyendo

“La ficción es un trampantojo de la verdad”

Publicado en La Razón


CARLOS BASSAS DEL REY, escritor.

Carlos Bassas es uno de los contados autores de género negro que se aleja de los clichés. Sus novelas no tienen nada que ver con las tradicionales. El mal está en ellas, desde luego,  pero sus historias van más allá de delitos e investigaciones.

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“La principal propiedad del Kombucha es que mejora la flora intestinal”

Ana Jiménez Hoces, dietista, nutricionista y farmaceútica @nutricionanajhoces

1.     ¿Cuáles son las características principales del Kombucha?

Kombucha es una bebida de elaboración casera consumida desde hace más de 2000 años en China. Es un té endulzado que lo fermentan con una colonia simbiótica de bacterias y levaduras llamada SCOBY.

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“Necesitamos Milenials activos, no pasivos”.

Publicado en La Razón

SARA GÜEMES, divulgadora y consultora mediambiental Coordinadora del proyecto Libera en Ecoembes

 

Sara Güemes es una mujer entusiasta y con el cuerpo y el alma entregados a la causa que defiende: la naturaleza. Por eso quiere liberarla de basura poniendo cuanto esté en su mano para que todos nos sumemos a su entrega. …seguir leyendo

“Necesitaba un poco de terapia. De cine alegre, cómico…”

Publicado en La Razón

PACO ARANGO, director de cine y creador y presidente de la Fundación Aladina. Estrena el 31 de octubre “Los Rodríguez y el más allá”. 

Paco Arango vuelve a la carga con una nueva película. “Los Rodríguez y el más allá” Las anteriores hicieron que se nos cayeron las lágrimas y consiguieron un éxito extraordinario. …seguir leyendo

“Desde el principio me propuse diseñar una moda que pudiese comulgar con el arte y no fuese una cosa vacía”

Publicado en La Razón

FERNANDO SANCHIS, diseñador de moda de la marca Cupid Killer

 

Hace unas semanas una buena amiga, que sabe de mi pasión por la música y por los creadores con mirada propia me descubrió a uno de nuestros grandes diseñadores de moda. …seguir leyendo

“Cada cocinero le da una importancia a la piel del pescado”

Publicado en el suplemento de salud de La Razón

Fernando Canales, chef propietario del restaurante Etxanobe de Bilbao. https://atelieretxanobe.com/ / @fcanalesetxanobe

1.     Nos decían que la piel del pescado no aportaba nutrientes y que podía contener contaminantes nocivos para la salud, porque lo mejor era desecharla ¿ahora resulta que no es cierto?

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“En el trabajo la combinación generacional es muy buena”

Publicado en La Razón

SANTIAGO REQUEJO, director de la película “Abuelos” estrenada el pasado viernes, 11 de octubre

  

El mundo cambia a partir de los cincuenta. Incluso aunque los cincuenta del siglo XXI sean los cuarenta del anterior. O quizás por eso. …seguir leyendo

“La sanción es parte de la educación”

Publicado en La Razón
JAVIER URRA, psicólogo forense en la Fiscalía del Tribunal Superior de Justicia y Juzgados de Menores de Madrid

 

Javier Urra es nuestro psicólogo de cabecera. El que nos desvela los misterios de nuestros hijos desde hace 30 años, a través de artículos, programas de televisión y radio y libros y más libros –tiene publicados 53- y quien cuida de ellos desde la Fiscalía. …seguir leyendo

“Creo que los riesgos del consumo de carne roja tienen que ver con la cantidad y la calidad”

Publicado en el suplemento de salud de La Razón

Gonzalo Guerra Flecha, especialista en aparato digestivo del Centro Médico-Quirúrgico de Enfermedades Digestivas (CMED)

1.     Acaba de salir un nuevo estudio desmintiendo que la carne roja sea tan mala como nos decía la OMS, ¿en qué quedamos? …seguir leyendo