PRENSA · Entrevistas · Temas de salud

Publicado en el suplemento de salud de La Razón

Gema Godoy, Médico Especialista en Endocrinología y Nutrición.

¿Cuánta sal debe tomar un ser humano sano y normal a diario?

Según las últimas guías de la salud realizada por la OMS se recomienda una reducción en la ingesta de sal para reducir la tensión arterial y el riesgo de enfermedad cardiovascular, accidentes cerebrovasculares y enfermedad coronaria en adultos a menos de dos gramos del sodio al día (lo que es equivalente a 5 gramos de sal de mesa). …seguir leyendo

Publicado en el suplemento de salud de La Razón

Marta Vallejo, Dietista-Nutricionista de la clínica Opción Médica Entrevista Detox

1.    Después de un tiempo de excesos ¿conviene hacer un détox?

Hay que recordar que deberíamos haber mantenido ciertas pautas de moderación durante las fiestas, pero es cierto, que solemos tener comidas más copiosas y elaboradas, raciones extras de azúcar, alcohol… y el cuerpo debe descansar y recuperarse. …seguir leyendo

Publicado en el suplemento de salud de La Razón

José María Castellano Orozco, jefe del Departamento de Alimentación y Salud del Instituto de la Grasa-CSIC.

1. ¿Qué es el ácido oleanolíco?

El ácido oleanólico es un triterpenoide natural de origen vegetal, que está llamando fuertemente la atención de la comunidad científica en los últimos años por la multiplicidad y potencia de su acción farmacológica. …seguir leyendo

Publicado en el suplemento de salud de La Razón

Dr. Domingo Carrera, médico internista especialista en nutrición del Centro Médico-Quirúrgico de Enfermedades Digestivas.

1.     ¿Es cierto que la obesidad y la salud están íntimamente relacionadas?

Si, claro. La obesidad y la salud están íntimamente relacionadas en el sentido de que la obesidad es hoy en día el primer problema de salud pública a nivel mundial, ha superado al tabaquismo. …seguir leyendo

Publicado en el suplemento de salud de La Razón

Mª Elisa Calle, profesora de Medicina Preventiva y Salud Pública en la Universidad Complutense de Madrid.

-Siempre hablamos de la vitamina C de los cítricos, pero ¿tienen más elementos beneficiosos para la salud aparte de esta vitamina esencial? …seguir leyendo

Publicado en el suplemento de salud de La Razón

Nazaret Pereira, fundadora de Nutrición Pereira, https://nutricionpereira.com

¿Qué es exactamente el arroz de levadura roja o arroz rojo?

La levadura roja de arroz es un polvo rojo que se produce del secado y triturado de un hongo (Monascus purpureus), obtenido de la fermentación del arroz. …seguir leyendo

Publicado en el suplemento de salud de La Razón

Rosario Martín de Santos, Profesora de Higiene y Seguridad Alimentaria. Catedrática en la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid.

En el Reglamento (CE) 853/2004 por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal, se define a la leche cruda como “la leche producida por la secreción de la glándula mamaria de animales de abasto que no haya sido calentada a una temperatura superior a 40ºC, ni sometida a un tratamiento de efecto equivalente”. …seguir leyendo

Publicado en La Razón

Ana Jiménez Hoces, dietista, nutricionista y farmaceútica @nutricionanajhoces

Publicado en el suplemento de salud de La Razón

Fernando Canales, chef propietario del restaurante Etxanobe de Bilbao. https://atelieretxanobe.com/ / @fcanalesetxanobe