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PRENSA · Entrevistas · Temas de salud

“Los datos de sedentarismo en la niñez y adolescencia son alarmantes”.

Alfonso Méndez Alegre, Director de la Unidad de Obesidad y Sobrepeso del Instituto Centta.

1. Está claro que el sobrepeso y la obesidad abdominal no sólo tienen que ver con la dieta. ¿Cómo influye en ellos el sedentarismo?

De una forma muy directa. …seguir leyendo

“La seguridad de los alimentos en España es muy alta”

Milagros Nieto, Subdirectora General de Coordinación de Alertas y y Programación del Centro oficial de Aecosan.

1. Nos preocupa mucho la salud alimentaria, pero mi impresión es que cuanto más avanzamos más descubrimos la cantidad de ingredientes que hay en nuestra alimentación que nos hacen daño, ¿no? …seguir leyendo

“No hay conclusiones científicas definitivas sobre los efectos negativos del aceite de palma”

Dr. Franco Sánchez Franco, Endocrínologo del Hospital Nuestra Señora del Rosario

1. ¿El aceite de palma es perjudicial para la salud? 
Las propiedades del aceite de palma y el conocimiento científico de sus efectos no permiten precisar el grado de perjuicio o de efectos negativos de este aceite para la salud. …seguir leyendo

“El aceite de oliva disminuye el colesterol malo”

Dr. Pedro Mata, presidente de la Fundación Hipercolesterolemia Familiar y especialista en MI.

1. Los últimos estudios ¿confirman la relación entre el aumento del colesterol bueno y la dieta mediterránea?.

Efectivamente. Un estudio reciente realizado en una subpoblación española del estudio Predimed (prevención con Dieta Mediterránea) demuestra que seguir una dieta mediterránea rica en aceite de oliva virgen mejora las funciones de las lipoproteínas de alta densidad (HDL). …seguir leyendo

“El Panga se cría en aguas con muy poca higiene”

ROCÍO DEL SOL, de Del Sol Nutrición.

¿Qué clase de pescado es el panga? 

Es un pescado blanco de agua dulce.

¿De dónde viene? 

Vive en ríos y lagos del sudeste asiático, principalmente de Vietnam y Tailandia, aquí se encuentran las condiciones necesarias para su desarrollo. …seguir leyendo

“Las sustancias que se general al cocinar masa muscular a alta temperatura pueden aumentar el riesgo de cáncer”

DRA. IRIS DE LUNA, Endocrinóloga del Hospital Universitario Quirónsalud de Madrid

 1.- ¿Cómo se llama la sustancia que se genera cuando se calientan (o se queman) los alimentos?

Las aminas heterocíclicas (AH) y los hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) son moléculas que se forman al cocinar a altas temperaturas masa muscular, ya sea su origen la carne roja, ave o pescado. …seguir leyendo

“El azúcar está presente en muchos más alimentos de los que imaginamos”

ELISA BLAZQUEZ, Encargada del departamento de nutrición de la Clínica de MedicinaIntegrativa y bloguera (htpp://tunutricionistaintegrativa.com).

 

Cada vez que miramos una etiqueta nos sorprendemos: todos los alimentos contienen azúcar ¿es inevitable?

Nos sorprendemos porque lo añaden a muchos alimentos que no son dulces y no imaginamos que el azúcar pueda estar presente. …seguir leyendo

“La carne, por el hecho de ser carne no es cancerígena”

JORGE DE LA OLIVA SIERRA, biólogo y monitor de ensayos clínicos en QuintilesIMS

1. Según los investigadores de la Universidad de Maastricht la carne artificial salvará el planeta, ¿es cierto? Hombre, salvar el planeta me parece algo exagerado, pero cualquier avance científico en este aspecto puede contribuir a que se generen métodos alternativos en la obtención de alimentos, lo cual puede hacer que mejore la mala tendencia que llevamos. …seguir leyendo

“La vitamina C apoya el sistema autoinmune”

Carla Sánchez Zurdo, Nutricionista y entrenadora personal (www.boostconcept.es)

 

1.  Además de en las naranjas y los kiwis. ¿Donde hay más vitamina C? ¿En qué alimentos?

La vitamina C o ácido ascórbico se encuentra no solo en cítricos, sino que los frutos rojos como las frambuesas y las fresas, tienen un alto contenido en vitamina C. …seguir leyendo

“El consumo de las bebidas carbonatadas debe ser puntual”

ELISA BLAZQUEZ, Encargada del departamento de nutrición de la Clínica de MedicinaIntegrativa y bloguera (htpp://tunutricionistaintegrativa.com).

¿Las bebidas carbonatadas engordan?

Esto depende de la cantidad de azúcar que contengan. Las bebidas light o cero no contienen calorías, por lo que no contribuyen a la ganancia de peso en este sentido. …seguir leyendo