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PRENSA · Entrevistas · Temas de salud

“El cacao es una de las fuentes más antioxidantes del planeta”

CRISTINA SANTIAGO, dietista-nutricionista y periodista (www.cristinasantiago.es)

1. Dicen que el chocolate libera una sustancia llamada teobromina y que eso produce una sensación de bienestar en el cerebro ¿es cierto?

El chocolate contiene teobromina, que pertenece a la misma familia que la cafeína. …seguir leyendo

“La falta de vitaminas hace que la piel se resienta”

DR. MIGUEL SÁNCHEZ VIERA, Director del Instituto de Dermatología Integral (www.ideidermatologia.com)

1. ¿Influye la alimentación en nuestra piel?
La verdad es que sí. La falta de vitaminas y otros nutrientes, una alimentación baja en grasa y unos niveles bajos de bacterias probióticas pueden tener un impacto negativo en nuestra piel. …seguir leyendo

“Siempre es mejor comer la fruta entera”

YOLANDA GARCIA, dietista, nutricionista de www.nutricienta.com

¿Los zumos de frutas son recomendables?
No, no son una buena opción, ya que al exprimir la fruta, se queda en el exprimidor lo más importante: la pulpa, que es la parte donde se encuentran los nutrientes más interesantes desde el punto de vista nutricional, como son la fibra, y algunas vitaminas y minerales. …seguir leyendo

“No existe relación científicamente demostrada entre los lácteos y algún tipo de perjuicio para la salud”

Dr. Francisco Botella / Área de Nutrición de la Sociedad Española de Endocrinología y nutrición (SEEN)

1) Somos el único animal mamífero que sigue tomando leche después de ser destetado ¿necesitamos los lácteos?
También somos el único animal mamífero que cocina garbanzos o que cuece el pan. …seguir leyendo

“Los productos ecológicos pasan los mismos controles sanitarios”

Fernando Burgaz, Director General de la  Industria  Alimentaria del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente.

¿Es verdad que cada vez se consumen más productos ecológicos?
Los datos de que disponemos en el Ministerio, ponen, efectivamente, de manifiesto que en los últimos años se viene registrando en España un incremento del consumo de productos ecológicos. …seguir leyendo

“La soja tiene isoflavonas, similar a las de los estrógenos”

Virginia Santesteban / Nutricionista Dto. Endocrinología y Nutrición de la Clínica Universidad de Navarra

1) ¿Qué es la soja? ¿Desde cuándo se utiliza? ¿Qué propiedades se le atribuyen?
La soja se considera una leguminosa, familia a la que pertenecen también las tradicionales legumbres (lentejas, garbanzos, alubias). …seguir leyendo

“La vitamina K disminuye el riesgo de cataratas en casi un 30 por ciento”

Clara Camí, nutricionista en AD dietistas

1. ¿Para qué sirve la vitamina K?
La vitamina K es esencial para el funcionamiento de diversas proteínas que participan en la coagulación de la sangre y en la formación de huesos y tejidos. Algunos estudios apuntan otras bondades de esta vitamina relacionada con la prevención de enfermedades cardiovasculares, la salud del cerebro e incluso la caries dental, aunque los resultados aún no han sido suficientemente contrastados. …seguir leyendo

“También hay tratamiento para el cáncer de hígado. Ya no debemos tenerle miedo al cáncer en general, aunque sí preocupación”

1. ¿Qué es exactamente el hígado graso?

Es una acumulación excesiva de grasas en el interior de la glándula hepática, la mayoría de las veces, por triglicéridos, y que como consecuencia de esa acumulación, el hígado disminuye su función con sus consiguientes peligros. …seguir leyendo

“Controlar el apetito por neuroestimulación es muy novedoso, aunque no es adecuado para todo el mundo”

Dra. Ana Téllez. Médico Estético, Médico Estomatólogo, Directora General de Clínicas Téllez.

1.¿De verdad se puede adelgazar por neuroestimulación?

Cierto, se puede adelgazar con neuroestimulación de la zona neural que corresponde al estómago, es el llamado MÉTODO T6. El MÉTODO T6 quita el hambre y la ansiedad de comer. …seguir leyendo

“Es muy difícil evitar por completo el glutamato”

Elisa Blázquez. Responsable de Nutrición de la Clínica Medicina Integrativa. Autora del libro «Dieta Integrativa».

1. ¿Qué es el glutamato?

Es una sal sódica del ácido glutámico y se utiliza en la industria alimentaria como potenciador del sabor, para mejorar el sabor de carnes procesadas o congeladas o enmascarar el sabor metálico a los alimentos. …seguir leyendo