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PRENSA · Entrevistas · Temas de salud

“No hay prohibiciones de alimentos en Mindful Eating. Generan frustración”

Mª Pilar Casanova Burgués, Formadora en Mindful Eating en Atrévete a Comer http://alimentacion-consciente.com/

1. ¿En qué consiste la alimentación consciente?
El Mindful Eating o Alimentación consciente implica comer estando en contacto con nuestras sensaciones físicas (de sabor y saciedad) y nuestras emociones con el fin de comer para vivir y no vivir para comer. …seguir leyendo

“El consumo de legumbres es un factor protector en el desarrollo de la diabetes”

Dra. Iris de Luna, endocrinóloga del Hospital Universitario Quirón salud Madrid

¿Por qué cada vez comemos menos legumbres?
El cocinado de platos tradicionales requiere un tiempo del que no solemos disponer a diario. El uso de olla a presión y la aparición en el mercado de legumbres cocidas envasadas acorta estos tiempos de preparación manteniendo las cualidades de los productos. …seguir leyendo

“Es vital adquirir una buena cultura alimentaria desde la niñez”

Doctor Ramón De Cangas, clínicas Ramón De Cangas. Dietista-Nutricionista y Doctor en Biología Funcional y Molecular. Miembro del Comité Asesor del Consejo General de Dietistas-Nutricionistas de España y miembro del cuerpo de académicos de la Academia Española de Nutrición y Dietética. …seguir leyendo

“La dieta influye tanto en la calidad del semen como de los óvulos”

Dra. Laura García de Miguel, ginecóloga de la Clínica Tambre.

1.     ¿Cómo influye la dieta en las posibilidades de fecundar y concebir un hijo? 

El estado de salud preconcepcional es fundamental para conseguir una gestación y un buen resultado de la misma.

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“Los datos de sedentarismo en la niñez y adolescencia son alarmantes”.

Alfonso Méndez Alegre, Director de la Unidad de Obesidad y Sobrepeso del Instituto Centta.

1. Está claro que el sobrepeso y la obesidad abdominal no sólo tienen que ver con la dieta. ¿Cómo influye en ellos el sedentarismo?

De una forma muy directa. …seguir leyendo

“La seguridad de los alimentos en España es muy alta”

Milagros Nieto, Subdirectora General de Coordinación de Alertas y y Programación del Centro oficial de Aecosan.

1. Nos preocupa mucho la salud alimentaria, pero mi impresión es que cuanto más avanzamos más descubrimos la cantidad de ingredientes que hay en nuestra alimentación que nos hacen daño, ¿no? …seguir leyendo

“No hay conclusiones científicas definitivas sobre los efectos negativos del aceite de palma”

Dr. Franco Sánchez Franco, Endocrínologo del Hospital Nuestra Señora del Rosario

1. ¿El aceite de palma es perjudicial para la salud? 
Las propiedades del aceite de palma y el conocimiento científico de sus efectos no permiten precisar el grado de perjuicio o de efectos negativos de este aceite para la salud. …seguir leyendo

“El aceite de oliva disminuye el colesterol malo”

Dr. Pedro Mata, presidente de la Fundación Hipercolesterolemia Familiar y especialista en MI.

1. Los últimos estudios ¿confirman la relación entre el aumento del colesterol bueno y la dieta mediterránea?.

Efectivamente. Un estudio reciente realizado en una subpoblación española del estudio Predimed (prevención con Dieta Mediterránea) demuestra que seguir una dieta mediterránea rica en aceite de oliva virgen mejora las funciones de las lipoproteínas de alta densidad (HDL). …seguir leyendo

“El Panga se cría en aguas con muy poca higiene”

ROCÍO DEL SOL, de Del Sol Nutrición.

¿Qué clase de pescado es el panga? 

Es un pescado blanco de agua dulce.

¿De dónde viene? 

Vive en ríos y lagos del sudeste asiático, principalmente de Vietnam y Tailandia, aquí se encuentran las condiciones necesarias para su desarrollo. …seguir leyendo

“Las sustancias que se general al cocinar masa muscular a alta temperatura pueden aumentar el riesgo de cáncer”

DRA. IRIS DE LUNA, Endocrinóloga del Hospital Universitario Quirónsalud de Madrid

 1.- ¿Cómo se llama la sustancia que se genera cuando se calientan (o se queman) los alimentos?

Las aminas heterocíclicas (AH) y los hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) son moléculas que se forman al cocinar a altas temperaturas masa muscular, ya sea su origen la carne roja, ave o pescado. …seguir leyendo