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PRENSA · Entrevistas · Temas de salud

“No existe relación científicamente demostrada entre los lácteos y algún tipo de perjuicio para la salud”

Dr. Francisco Botella / Área de Nutrición de la Sociedad Española de Endocrinología y nutrición (SEEN)

1) Somos el único animal mamífero que sigue tomando leche después de ser destetado ¿necesitamos los lácteos?
También somos el único animal mamífero que cocina garbanzos o que cuece el pan. …seguir leyendo

“Los productos ecológicos pasan los mismos controles sanitarios”

Fernando Burgaz, Director General de la  Industria  Alimentaria del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente.

¿Es verdad que cada vez se consumen más productos ecológicos?
Los datos de que disponemos en el Ministerio, ponen, efectivamente, de manifiesto que en los últimos años se viene registrando en España un incremento del consumo de productos ecológicos. …seguir leyendo

“La soja tiene isoflavonas, similar a las de los estrógenos”

Virginia Santesteban / Nutricionista Dto. Endocrinología y Nutrición de la Clínica Universidad de Navarra

1) ¿Qué es la soja? ¿Desde cuándo se utiliza? ¿Qué propiedades se le atribuyen?
La soja se considera una leguminosa, familia a la que pertenecen también las tradicionales legumbres (lentejas, garbanzos, alubias). …seguir leyendo

“La vitamina K disminuye el riesgo de cataratas en casi un 30 por ciento”

Clara Camí, nutricionista en AD dietistas

1. ¿Para qué sirve la vitamina K?
La vitamina K es esencial para el funcionamiento de diversas proteínas que participan en la coagulación de la sangre y en la formación de huesos y tejidos. Algunos estudios apuntan otras bondades de esta vitamina relacionada con la prevención de enfermedades cardiovasculares, la salud del cerebro e incluso la caries dental, aunque los resultados aún no han sido suficientemente contrastados. …seguir leyendo

“También hay tratamiento para el cáncer de hígado. Ya no debemos tenerle miedo al cáncer en general, aunque sí preocupación”

1. ¿Qué es exactamente el hígado graso?

Es una acumulación excesiva de grasas en el interior de la glándula hepática, la mayoría de las veces, por triglicéridos, y que como consecuencia de esa acumulación, el hígado disminuye su función con sus consiguientes peligros. …seguir leyendo

“Controlar el apetito por neuroestimulación es muy novedoso, aunque no es adecuado para todo el mundo”

Dra. Ana Téllez. Médico Estético, Médico Estomatólogo, Directora General de Clínicas Téllez.

1.¿De verdad se puede adelgazar por neuroestimulación?

Cierto, se puede adelgazar con neuroestimulación de la zona neural que corresponde al estómago, es el llamado MÉTODO T6. El MÉTODO T6 quita el hambre y la ansiedad de comer. …seguir leyendo

“Es muy difícil evitar por completo el glutamato”

Elisa Blázquez. Responsable de Nutrición de la Clínica Medicina Integrativa. Autora del libro «Dieta Integrativa».

1. ¿Qué es el glutamato?

Es una sal sódica del ácido glutámico y se utiliza en la industria alimentaria como potenciador del sabor, para mejorar el sabor de carnes procesadas o congeladas o enmascarar el sabor metálico a los alimentos. …seguir leyendo

“Son muy pocos los alimentos que contienen vitamina D de manera natural”

DR. MIGUEL SÁNCHEZ VIERA, DIRECTOR DEL INSTITUTO DE DERMATOLOGÍA INTEGRAL (www.ideidermatologia.com)

¿Por qué hay tantas personas con carencia de vitamina D en nuestros días, en un país con tanto sol?
A pesar de que la vitamina D se genera en un 90% en el propio organismo con la exposición al sol, una buena parte de la población española posee niveles muy bajos, a pesar de que por las horas de sol que tenemos en la mayor parte del país, deberían ser normales o altos. …seguir leyendo

“No hay prohibiciones de alimentos en Mindful Eating. Generan frustración”

Mª Pilar Casanova Burgués, Formadora en Mindful Eating en Atrévete a Comer http://alimentacion-consciente.com/

1. ¿En qué consiste la alimentación consciente?
El Mindful Eating o Alimentación consciente implica comer estando en contacto con nuestras sensaciones físicas (de sabor y saciedad) y nuestras emociones con el fin de comer para vivir y no vivir para comer. …seguir leyendo

“El consumo de legumbres es un factor protector en el desarrollo de la diabetes”

Dra. Iris de Luna, endocrinóloga del Hospital Universitario Quirón salud Madrid

¿Por qué cada vez comemos menos legumbres?
El cocinado de platos tradicionales requiere un tiempo del que no solemos disponer a diario. El uso de olla a presión y la aparición en el mercado de legumbres cocidas envasadas acorta estos tiempos de preparación manteniendo las cualidades de los productos. …seguir leyendo