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“El pan integral tiene más fibra que el blanco y por eso es más sano”

Terica Uriol. Licenciada en Ciencias y Tecnología de los Alimentos y en Farmacia.
Especialista en Dietética y Nutrición (Clinique Française, Lagasca, 79. Madrid). Creadora de la dieta del bocadillo.

– ¿Cuántos tipos de pan hay?
– Por haber hay un montón pero los mas básicos son el pan normal y el pan integral. …seguir leyendo

“Los futbolistas deben intentar elegir siempre alimentos frescos, no procesados”

Bárbara Sánchez. Nutricionista Atlético de Madrid Féminas Www.saludiet.com

– ¿La dieta de un de un futbolista es diferente en los días de partido que en los demás?
– Si, es necesario diferenciar un día normal de entrenamiento, el día de descanso y el día del partido.

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“Las personas con alergia a las frambuesas o frutos rojos no deben tomar cetona de frambuesa”

Clara Camí. Dietista nutricionista en Nutrition Adriana Duelo.

– ¿Qué son las cetonas de frambuesa?
– Las cetonas de las frambuesas son los compuestos aromáticos mayoritarios de estas frutas silvestres. La estructura de estas cetonas es similar a la de los compuestos capsaicina presente en los pimientos y sineferina presente en la mayoría de los cítricos. …seguir leyendo

“Hay celíacos que no saben que lo son”

Dr. Diego Juzgado. Jefe del servicio de Aparato Digestivo de Hospital Universitario Quirón Madrid.

– ¿Qué es la enfermedad celíaca?
– La enfermedad celiaca es la expresión de un daño intestinal secundario a una reacción inflamatoria anómala contra una proteína presente en la mayoría de cereales denominada gluten. …seguir leyendo

“Un buen envejecimiento requiere una buena dieta, ejercicio y cuidarse emocionalmente”

Dr. Cuenllas Díaz. Especialista en Geriatría. Director Médico del Grupo Ballesol.

– ¿Lo que más influye en un buen estado físico cuando uno se hace mayor es la nutrición?
– La buena nutrición en el anciano es esencial, porque un anciano bien nutrido enferma menos y en caso de enfermar responde mejor a esta situación. …seguir leyendo

“Los resultados de las dietas elaboradas a partir del índice glucémico son discutibles”

Dr. Esteban Jodar. Jefe de Servicio de Endocrinología del Hospital Universitario Quirón.

– ¿Qué es el índice glucémico?
– El índice glucémico es la elevación del azúcar en sangre después de la ingesta de 2 horas de un determinado alimento en comparación con 50 gr. …seguir leyendo

“Hay que proponerse metas realistas”

Dra. Sofía Ruiz del Cueto. Especialista en Medicina Estética y Nutrición de la clínica Mira + Cueto

– ¿Cuáles son los principales errores que se cometen al hacer una dieta?
– Primero, empezar sin motivación: hace q pensemos q estamos a dieta y “suframos” el desgaste mental q ello supone, pero q no lleguemos a cumplir realmente la dieta, por lo q tampoco perderíamos peso. …seguir leyendo

“Lo peor de casi todo el pan de molde es el aporte de grasas saturadas”

Vanessa Buitrago. Nutricionista de Medicadiet.

– ¿El pan de molde es saludable?
– No tiene porqué no serlo. Todo dependerá de la receta con la que se elaboren, es decir, no todos los panes de molde tienen la misma composición. Es cierto que en pocos casos se emplea aceite de oliva para su elaboración, dando mayor prioridad al uso de aceites vegetales hidrogenados aumentando así el aporte de grasas saturadas, haciendo que este tipo de panes no sea tan saludable. …seguir leyendo

“No es recomendable consumir más de un zumo al día”

María López. Nutricionista de Medicadiet

– ¿Hay distintos tipos de zumos ?
– Sí, según los ingredientes empleados o según su proceso de elaboración, pueden ser zumos de fruta, frescos o naturales, que no tienen ningún proceso de conservación, o estos mismos conservados y con aditivos añadidos. …seguir leyendo

“Hay que utilizar siempre las apps con la ayuda de un médico”

Roberto Martín Díez. Director de innovación de TecnoActivity

– ¿Desde cuándo existen las apps para adelgazar o controlar la dieta?

– Han existido apps para controlar la dieta incluso antes de que los smartphones popularizasen las apps como las conocemos hoy en día, y que descargamos de las tiendas de iOS, Android y otros fabricantes. …seguir leyendo