¿Una dieta sin almidón es efectiva?
El almidón es un macronutriente, componente de multitud de alimentos vegetales, que pertenece al grupo de carbohidratos complejos.
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1. ¿Por qué es importante el zinc en el buen para el buen funcionamiento del organismo?
Entrevista a Júlia Farré, dietista–nutricionista y directora del Centro de Nutrición y Psiconutrición Júlia Farré de Barcelona (centrojuliafarre.es).
1. ¿Qué son los flavonoides?
Los flavonoides son fitonutrientes y componentes de la dieta de origen vegetal y que ocurren de forma natural, abundantes en las frutas, verduras y en algunas algas, generalmente dan color a las plantas y hojas que comemos y tienen propiedades antioxidantes y antiinflmatorias.
1. ¿Es tan saludable el brócoli como se dice? ¿Por qué?
El brócoli es una verdura muy saludable con un importante valor nutritivo, y que aporta numerosos beneficios a la salud del organismo.
La fibra alimentaria es la parte comestible de los alimentos de origen vegetal que es capaz de resistir a los procesos de digestión y absorción que tienen lugar en el intestino delgado, llegando intacta al intestino grueso.
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