Publicado en el suplemento de salud de La Razón
1. ¿Qué es el metilglioxal?
El metilglioxal es un compuesto químico que se forma en el cuerpo humano de forma natural durante la glucólisis, que es la ruta metabólica encargada de oxidar la glucosa con la finalidad de obtener energía para las células.
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1. ¿Qué es la astenia y cuáles son sus síntomas?
La astenia, según se describe en la Real Academia de la Lengua, es la falta o decaimiento de fuerzas caracterizado por apatía, fatiga física o ausencia de iniciativa.
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1. Uno de los mitos es que hay que eliminar la carne roja durante el tratamiento del cáncer o incluso dejar de comerla para prevenirla ¿es cierto?
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1. ¿De verdad se pueden hacer torrijas saludables?
Toda receta se puede mejorar de manera tal de volverla más nutritiva, saciante y en el mejor de los casos ligera; por lo tanto, sí es verdad que podemos hacer unas torrijas saludables.
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1. ¿Es verdad que la dieta mediterránea ayuda al mejor funcionamiento de la salud renal?
Sí. Hay que recordar que ningún alimento por sí solo va a ayudar a un órgano específico: el conjunto de frutas, verduras, legumbres, frutos secos y semillas, cereales, aceite de oliva virgen extra y una baja ingesta de proteínas de origen animal y consumo de alcohol (vino) de forma moderada crean el combo perfecto para la salud renal.
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1. ¿Qué es la sarcopenia y la obesidad sarcopénica?
La sarcopenia es una enfermedad crónica progresiva del sistema musculo esquelético, caracterizada por una disminución de la fuerza muscular, de la masa muscular y del rendimiento físico, que en ocasiones dificulta realizar actividades de la vida cotidiana, como ponerse de pie.
1. ¿Cuál es la diferencia entre la patata y la batata?
Ambas pertenecen al mismo grupo de los tubérculos. Respecto a las diferencias, la patata suele tener la corteza más clara, un color marrón claro, aunque las hay también amarillas y rojas, que el color es más oscuro, hacia un rojizo, y por dentro son de color similar, blancas o amarillas.
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1. ¿Qué es la obesidad emocional?
Es una relación disfuncional con la comida que se refleja en una pauta de conducta rígida y circular, en la que se calma el malestar emocional con alimentos ricos en grasas, azúcares y sal, sobre todo.
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¿Qué es la dieta FAFO?
FAFO son las siglas en inglés de «Flexible and Friendly for the Overweight» y se trata de una idea de dieta presentada recientemente que pretende alejarse de las clásicas dietas estrictas y se enfocarse en la adaptabilidad, la individualización y el respeto hacia el cuerpo.
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1. ¿Cuáles son los aditivos que proporcionan el sabor ahumado a los alimentos?
Los aditivos que se han utilizado para proporcionar a ciertos alimentos como la carne, el pescado y lácteos, entre otros, el sabor ahumado son: Zesti Smoke Code 10 (SF-002); Fumokomp (SF-009); SmoKEz C-10 (SF-005); Smoke Concentrate 809045 (SF-003); proFagus Smoke R709 (SF-008); proFagus Smoke R714 (SF-001); SmokEz Enviro-23 (SF-006); yScansmoke SEF7525 (SF-004).
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