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PRENSA · Entrevistas

«Los pequeños cambios en el menú influyen en la salud»

Publicado en el suplemento de salud de La Razón

Entrevista a Paula Rodríguez, dietista-nutricionista del Hospital Ruber Internacional de Madrid

 

1. ¿La dieta es tan importante como para poder alargar la vida una década?

Teniendo en cuenta que la dieta es uno entre otros factores, como pueden ser la actividad física diaria, el descanso, el estrés o incluso, el poder adquisitivo, sí se podría decir que la dieta puede contribuir a mejorar nuestro estado de salud y en consecuencia alargar la vida.

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Eva Fancsali: “En la cárcel de México perdí al hijo que esperaba de mi pareja, Matías Cortés”

Publicado en La Razón

La expareja de Giorgio Aresu relata el calvario que sufrió al ser detenida tras la denuncia del coreógrafo bajo la acusación de sustracción de menores y cómo solo unos pocos confiaron en ella

Abandonada a su suerte durante cinco años con un niño pequeño primero, y detenida y encarcelada, acusada de secuestrar a su propio hijo después, Eva Fancsali, la madre del hijo pequeño de Giorgio Aresu, jamás se rindió. …seguir leyendo

«No hay relación entre niños obesos y cáncer»

Publicado en el suplemento de salud de La Razón

Entrevista al Dr. Javier Román, oncólogo del Hospital Ruber Internacional

1.- ¿Existe una relación real entre el cáncer y el sobrepeso?Efectivamente existe esta relación desde el punto de vista estadístico entre el sobrepeso, entendido como tener un índice de masa corporal situado entre 25 y 29,9 kg por metro cuadrado, aunque efectivamente la relación es mucho más robusta entre cáncer y obesidad, entendiendo por obesidad como un índice de masa corporal superior a 30 kg por metro cuadrado. …seguir leyendo

“Los oleogeles pueden servir como sustitutos de las grasas sólidas en algunos alimentos”

Publicado en el suplemento de salud de La Razón

Entrevista a Serafín Carballo, doctor en Microbiología Aplicada y profesor asociado de Biotecnología en la Facultad de Biología de la Universidad Complutense de Madrid

1. ¿Qué son los oleogeles?

Son carbohidratos, parecidos al agar-agar, que en España ha desarrollado el CSIC en un brillante trabajo, producidos a partir de algas rojas y que permiten la “sujeción” de aceites

2.

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«El consumo excesivo de uvas supone un elevado aporte calórico»

Publicado en el suplemento de salud de La Razón

Entrevista a Elena Barquín Conde, dietista-nutricionista del Instituto de Obesidad

Las uvas aportan múltiples propiedades y beneficios a la salud. Entre ellos podemos destacar:

-Efecto antioxidante debido a la presencia de resveratrol, en las uvas negras, que pueden ayudar a prevenir y mejorar el envejecimiento.

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Fabián León: «Me gusta mezclar las sobras con algún ingrediente nuevo»

Publicado en el suplemento de salud de La Razón

Fabián Leon, foodhacker, gastro-emprendedor y finalista de MasterChef, es autor de «No me tires: El libro que evitará que desperdicies comida»

¿Qué es el trash cooking?

El trashcooking es lo que yo llamo en español «Cocina Aprovecher», en la que aprovechamos todo lo que compramos para evitar el desperdicio alimentario, desde las pieles de las verduras hasta las sobras del pan duro. …seguir leyendo

“Para perder los kilos ganados en las fiestas no hay milagros”

Publicado el suplemento de salud de La Razón

Susana Monereo, Unidad de Endocrinología y Nutrición del Hospital Ruber Internacional

1. Cómo todos los años, tras la Navidad, se nos acumulan los kilos y queremos perderlos con alguna dieta milagro ¿cuál es el primer consejo? …seguir leyendo

«Existen dolores de cabeza y migrañas provocados por alimentos muy fríos»

Publicado en el suplemento de salud de La Razón 

Entrevista al Dr. Juan Pareja Grande, neurólogo del Hospital Universitario Quirónsalud Madrid

¿Cuál es la diferencia entre una migraña y un dolor de cabeza convencional?

Existen muchos tipos de cefaleas y la migraña es una de ellas, Cada tipo de cefalea se reconoce por sus características clínicas. …seguir leyendo

“Consumir carne con restos de antibióticos puede provocar reacciones alérgicas”

Publicado en el suplemento de salud de La Razón

Serafín Carballo, profesor asociado de Biotecnología de la UCM y director de Consultoría de Prysma, explica los controles legislativos actuales frente al uso de estos medicamentos

-Se están realizando nuevos estudios respecto a la presencia de antibióticos en la carne que se comercializa ¿Son muchos los restos de antibióticos que se detectan? …seguir leyendo

«La edad avanzada y el sobrepeso son factores de riesgo para la diabetes gestacional»

Publicada en el suplemento de salud de La Razón

Gemma Sesmilo, jefa de servicio de Endocrinología del Hospital Universitario Dexeus de Barcelona

1. ¿Qué es la diabetes gestacional?

La diabetes gestacional es aquella diabetes que diagnosticamos durante la gestación. Y la diabetes es un trastorno del metabolismo de la glucosa, normalmente pues por un defecto del páncreas que es incapaz de fabricar toda la insulina que necesita fabricar para mantener la glucosa normal en sangre y lo que se produce es una elevación del nivel de glucosa.

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