Ana Dean es nutricionista clínica en Clínica Guimón, de Bilbao, en la Clínica Médica Enparantza, de Navarra, y en el centro Vitaliza de Pamplona.

El término «detox» viene de la palabra detoxificación, que significa limpiar el organismo de impurezas y residuos acumulados después de excesos. Es verdad que nuestro organismo tiene la capacidad de detoxificarse, pero con los hábitos actuales llegamos a final de año con nuestros órganos propios de depuración al límite. Para hablar correctamente de un «detox», debemos referimos a una depuración del organismo que, aunque pueda reducir el peso, no es una dieta para adelgazar.

¿Cuáles serían las premisas a seguir?

Aquellas que apoyen los procesos naturales de depuración de órganos como el hígado y los riñones sin forzarlos para un bienestar duradero. Debería ser un plan nutricional personalizado.

¿Qué alimentos son claves?

Hay que evitar los procesados, grasas saturadas, azúcares refinados, la cafeína y el alcohol. El siguiente paso es introducir los cereales integrales como el arroz integral y el mijo por su riqueza en fibra y poder limpiador. Las verduras más desintoxicantes son las de hoja verde además de las alcachofas, el apio, las crucíferas como la col rizada, el nabo y las algas. Sopas o caldos de estas verduras son muy remineralizantes. Las frutas, mejor siempre masticadas, y las aconsejo calientes tipo compota o asadas. En cuanto a las proteínas priorizar las legumbres, el pescado y no abusar de la carne y huevos por el tipo de residuo que deja.

¿Y cómo son de efectivas?

Depende del tiempo de duración y de la salud de la persona. Para ser efectiva y beneficiosa debe estar equilibrada en nutrientes y personalizada.

Algunas parecen milagrosas… ¿Lo son?

Hay mucho marketing y productos específicos para una dieta «detox», ayunos peligrosos, dietas desequilibradas y muy restrictivas. No existen productos milagrosos.

¿Se pueden hacer sin consultar con un profesional?

De ninguna manera por lo que conlleva un proceso «detox». Debemos también tener en cuenta indicaciones médicas que habría que valorar.

¿Están contraindicadas?

Cuando nuestro organismo empieza un proceso de depuración podemos sentir dolor de cabeza, fatiga, alteración de la glucosa, bajada de tensión, cansancio y desarreglos intestinales. Las dietas no prescritas por un profesional pueden alterar la absorción y metabolismo de algunos fármacos. Existen personas con un perfil de salud complejo en la que están totalmente contraindicadas ya que pueden conllevar alteraciones y desequilibrios graves.

¿Durante cuánto tiempo conviene hacerlas?

Según cada caso entre siete días y tres semanas. Pero animo a adoptar hábitos saludables a largo plazo. Yo diría: «No castigues a tu cuerpo por lo que comiste ayer, cuídalo por lo que quieres vivir mañana». Conviene que empecemos con esta mentalidad el nuevo año.