PRENSA · Entrevistas

1. ¿Es verdad que la dieta mediterránea ayuda al mejor funcionamiento de la salud renal?

Sí. Hay que recordar que ningún alimento por sí solo va a ayudar a un órgano específico: el conjunto de frutas, verduras, legumbres, frutos secos y semillas, cereales, aceite de oliva virgen extra y una baja ingesta de proteínas de origen animal y consumo de alcohol (vino) de forma moderada crean el combo perfecto para la salud renal.

1. ¿Cuál es la diferencia entre la patata y la batata?

Ambas pertenecen al mismo grupo de los tubérculos. Respecto a las diferencias, la patata suele tener la corteza más clara, un color marrón claro, aunque las hay también amarillas y rojas, que el color es más oscuro, hacia un rojizo, y por dentro son de color similar, blancas o amarillas.

1. ¿Qué es la obesidad emocional?

Es una relación disfuncional con la comida que se refleja en una pauta de conducta rígida y circular, en la que se calma el malestar emocional con alimentos ricos en grasas, azúcares y sal, sobre todo.

¿Qué es la dieta FAFO?

FAFO son las siglas en inglés de «Flexible and Friendly for the Overweight» y se trata de una idea de dieta presentada recientemente que pretende alejarse de las clásicas dietas estrictas y se enfocarse en la adaptabilidad, la individualización y el respeto hacia el cuerpo.

1. ¿Cuáles son los aditivos que proporcionan el sabor ahumado a los alimentos?

Los aditivos que se han utilizado para proporcionar a ciertos alimentos como la carne, el pescado y lácteos, entre otros, el sabor ahumado son: Zesti Smoke Code 10 (SF-002); Fumokomp (SF-009); SmoKEz C-10 (SF-005); Smoke Concentrate 809045 (SF-003); proFagus Smoke R709 (SF-008); proFagus Smoke R714 (SF-001); SmokEz Enviro-23 (SF-006); yScansmoke SEF7525 (SF-004).

1.- ¿Qué tanto por ciento de alimentos de consumo habitual esconden azúcar en su composición?

1. ¿Qué son los alimentos funcionales?

Son alimentos que además de su capacidad nutricionales, son capaces de aportar al organismo beneficios suplementarios de salud

2.

1. Nueve comunidades estudian la prohibición de las bebidas energéticas para los menores de edad (en Galicia quieren prohibirlas cuanto antes).

1. ¿Hay algún tipo de dieta que mejore los síntomas de la menopausia?

Más que dieta, me gusta hablar de tipo alimentación y la que recomiendo como dietista especializada en la menopausia es una alimentación antiinflamatoria que básicamente se caracterizan que un 80/90% de la nutrición se base en productos o alimentos naturales como son la fruta y verdura, cereales en su versión integral, frutos secos, semillas, legumbres, huevos, carnes blancas, carnes rojas (máximo dos veces a la semana), pescados, lácteos… Cuando explico la alimentación antiinflamatoria a mis pacientes, les explico que recuerden la alimentación de sus abuelos.