Publicado en el suplemento de salud de La Razón
Después de quince años entrevistando a médicos, nutricionistas y otros expertos sobre asuntos de alimentación, hace mucho que tengo claro que la dieta influye hasta en el carácter. Tanto como para que esa famosa frase, tan presente en las conversaciones, de “somos lo que comemos”, me resulte del todo acertada, y para llevarme a indagar sobre su procedencia y descubrir que su significado no es exactamente el que pensaba ni el que le otorgan quienes suelen pronunciarla.

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