Dr. Jesús Sánchez Martos
Catedrático de Educación para la Salud de la Universidad Complutense de Madrid
-¿Son sanos los productos que se ofertan en las máquinas expendedoras?
-No, en absoluto. Y no sólo los encontramos en los centros de trabajo, tambièn en los colegios y en las universidades. ...seguir leyendo
Manu Ramírez
– Cocinero del restaurante La Boella –
-Para quien lo desconozca, ¿qué son los calçots?
-El calçot es un tipo de cebolla, que no es redonda, sino que se parece más a la cebolleta y está entre el puerro y la cebolla. ...seguir leyendo
Dra Clotilde Vázquez
– Jefa de Nutrición Clínica y Dietética del Hospital Ramón y Cajal de Madrid –
-¿Existen alimentos que calientan el organismo?
-Lo único que calienta el estómago produciendo un aumento transitorio de la temperatura corporal y de la sensación térmica es aquello que está caliente cuando se come como, por ejemplo, un plato de sopa caliente. ...seguir leyendo
Dr. Esteban Jódar
– Jefe Servicio de Endocrinología del Hospital Universitario Quirón –
-¿Qué es la dieta proteinada?
-Lo que hace es incrementar mucho la cantidad de calorías que se obtienen de proteínas, ya sean animales o vegetales. En condiciones normales, la cantidad de proteínas de una dieta convencional es baja, pero en este caso, además, pueden llegar a suponer hasta la mitad del contenido calórico total. ...seguir leyendo
Pere Font
– Gerente de Gastronomic Services –
-¿Desde cuándo se dedica su empresa a los productos congelados?
-Desde hace cuarenta y tres años, casi cuando no existían los congeladores.
-¿Existe alguna diferencia desde el punto de vista de la salud entre los alimentos congelados y los frescos? ...seguir leyendo
Dr. Miguel Ángel Rodríguez Zambrano
– Jefe del equipo de Ginecología y Obstetricia en el Hospital Madrid de Montepríncipe y Torrelodones –
-¿Qué importancia tiene el hierro para la salud?
-Es un componente básico porque nuestro organismo se oxigena gracias a los glóbulos rojos y éstos son los que poseen el hierro en su hemoglobina.También ...seguir leyendo
Dra. Pruden Gil
– Licenciada en Medicina y Cirugía, médico estético de la Clínica Martin del Yerro –
-¿Cuándo han descubierto la importancia de los omega-3? ¿Por qué antes nadie hablaba de ello?
-Fundamentales han sido siempre, lo que pasa es que se ha demostrado con los últimos estudios que el consumo en grandes cantidades de omega-3 proporciona efectos beneficiosos, sobre todo a nivel de enfermedades cardiovasculares. ...seguir leyendo
Beatriz Redondo
– Ingeniero agrónomo de Adecal –
-¿Qué son los alimentos irradiados?
-Aquéllos a los que se les ha aplicado una fuente de energía, concretamente unas radiaciones ionizantes, que alteran el alimento para eliminar microorganismos patógenos.
-Según lo que se quiera conseguir hay diferentes tipos de radiaciones y grados, ¿no? ...seguir leyendo
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