Dra. Eva López Madurga
– Medicina Preventiva y consultora macrobiótica en «Sha Wellness Clinic» –
-¿La carne roja es saludable?
-Todo es cuestión de dosis. Si uno come carne roja cada mucho, no le va a producir perjuicios para su salud, pero la forma en la que las sociedades modernas estamos incorporando el consumo de carne no sólo no es saludable, sino que resulta perjudicial para nuestra salud. ...seguir leyendo
Dr. Miguel Ángel Peraita
– Medicina Biológica y Antienvejecimiento (www.drperaita.com) –
-¿Cuándo se debe tomar vitaminas?
-Lo ideal es que las vitaminas provengan de la alimentación), pero está tan industrializada que, a su vez, no recibe la variedad de nutrientes necesaria para elaborar ni vitaminas ni sistema inmune, de ahí que cada vez se precise el uso de mayor cantidad de pesticidas en los cultivos. ...seguir leyendo
Fabricio Macciocu
– Cocinero del restaurante italinao «Parole» en Madrid –
-¿Qué ingredientes lleva una pizza?
-La masa de la pizza lleva harina, agua, sal y levadura fresca, la misma que se utiliza para hacer el pan.
-¿Se le puede poner cualquier tipo de ingrediente? ...seguir leyendo
Marisol Guisasola
– Periodista y autora del libro «La Dieta Holística», deLa Esferade los Libros –
-¿En qué consiste la dieta holística?
-De holos («todo» en griego), la dieta holística es la que contempla a la persona en su totalidad, no como un individuo dividido en compartimentos diferentes, algo que es irreal. ...seguir leyendo
Marta Herce
– Coach nutricional y de bienestar, psicóloga, experta en alimentación energética y kinesióloga –
-¿En qué consiste la dieta de los esquimales?
-Fundamentalmente en pescado, marisco y algunas algas. Lo que más llama la atención es la cantidad de aceites esenciales, tanto el omega-3 y 6 que contiene, que se debe, sobre todo, a que está basada en pescados azules como el salmón o el atún, entre otros. ...seguir leyendo
Dr. José Antonio Serra
– Jefe del Servicio de Geriatría del Hospital General Gregorio Marañón de Madrid –
-¿A partir de determinada edad es necesario cuidar la alimentación?
-La alimentación hay que cuidarla desde el nacimiento. A partir de los 65, 75 u 85, no es que algo ocurra de un día para otro, es un proceso continuo. ...seguir leyendo
Dr. Adelardo Caballero
– Endocrino y director del Instituto de la Obesidad –
-La clínica Planas ha sacado la dieta enteral, un método para adelgazar alimentándose a través de una sonda. ¿Es algo innovador o ya existían cosas así en el mercado? ...seguir leyendo
Javier Bernabéu
– Secretario de Asociación para el Consumo de Brócoli –
-¿A qué familia de vegetales pertenece el brócoli?
-El brócoli es una crucífera, una familia muy amplia y con muchos representantes utilizados en la alimentación humana desde la Antigüedad. ...seguir leyendo
Dr. Esteban Jódar
– Jefe de Endocrinología del Hospital Universitario Quirón de Madrid –
-¿Cómo ha evolucionado la nutrición en España en los últimos años?
-Claramente a peor. Hemos adquirido los peores hábitos de la cultura occidental, especialmente de la cultura americana, y hemos ido perdiendo, por un cambio profundo en el estilo de vida, los mejores componentes de la dieta mediterránea. ...seguir leyendo
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