Francisco Manzanera
– Nutricionista y osteópata –
-¿Para qué sirve la vitamina D?
-Es esencial para la eficiente utilización del calcio por el organismo.
-¿En qué alimentos se encuentra?
-Como es una vitamina liposoluble, que quiere decir que se puede disolver en grasa y aceite, se encuentra en los alimentos que son ricos en grasa como los pescados azules, el marisco, la mantequillas, semillas como las pipas de girasol, en el hígado, los huevos, la leche y el queso. ...seguir leyendo
Dr. Juan Casado
– Jefe del Servicio de Pedriatría del Hospital Niño Jesús de Madrid –
-¿Los niños deben tomar yogures específicos para ellos?
-Los niños pequeños tienen que tomar yogures preparados no con leche de vaca entera, sino con leche con una fórmula adaptada que está preparado específicamente para ellos. ...seguir leyendo
Santiago Orts
– Biólogo del «Huerto de Elche» –
-¿Cuántos tipos de dátiles hay?
-Comercialmente hay registradas entre diez y veinte clases de dátiles. Son variedades pasificadas o tratadas de alguna manera para que puedan resistir, dado de que los dátiles se producen en el norte de Africa durante el verano. ...seguir leyendo
Alfonso Jurado
– Propietario de «Café Jurado» –
-¿En España se produce café o sólo se distribuye?
-España no es un productor de café, prácticamente lo único que hace es consumirlo. Salvo ahora en Canarias que han puesto un par de plantaciones, pero es una producción muy reducida. ...seguir leyendo
Dra. María José Torres
– Bióloga y dietista de «Alimenta Food and Fun» en las Palmas de Gran Canaria –
-Qué es exactamente el krill?
-Es una palabra noruega que da nombre a un tipo de crustáceo marino que y es muy parecido al camarón. ...seguir leyendo
Marian Busturia
– Directora de Investigación del Hospital de Cruces en Bilbao –
-¿Qué es exactamente el yodo?
-Es un elemento químico esencial para el hombre.
-¿En qué alimentos está?
-Fundamentalmente se encuentra en los pescados, sobre todo en el bacalao, aunque también tienen niveles muy altos los salmonetes. ...seguir leyendo
Elena Pérez Martínez
– Especialista en Nutrición Aplicada –
-Lechuga, canónigos, escarola… ¿aportan lo mismo en la dieta?
-La escarola y la lechuga pertenecen a la misma familia, Asteráceas y los canónigos a las Valeranáceas. Son vegetales ricos en agua, con escaso aporte energético por el bajo contenido en carbohidratos, proteínas y grasas. ...seguir leyendo
Jesús Román Martínez
– Presidente de la Fundación Alimentación Saludable –
-¿Qué son los alimentos probióticos?
-Son alimentos en los que se encuentran una serie de bacterias que se supone que tienen un beneficio para nuestro organismo. Lógicamente, no son cualquier tipo de bacterias sino unas muy concretas como, por ejemplo, las del yogur que se ha comprobado que pueden instalarse en el intestino y tener una actividad positiva para nuestro cuerpo. ...seguir leyendo
Dra. Marta Aranzadi
– Unidad de Medicina Complementaria para pacientes Oncologicos del Hospital Universitario Quirón de Madrid –
-¿Cuando se tiene un cáncer hay que comer de manera distinta?
-Hay alimentos que han demostrado tener propiedades anti cancerígenas porque los fotoquímicos que contienen ayudan a potenciar la acción de la quimioterapia y contribuyen a que el tumor no crezca. ...seguir leyendo
Jesús Sánchez
– Cocinero y propietario de «El Cenador de Amos» en Villaverde de Potones (Cantabria) –
-¿De dónde sale la mostaza?
-Sale de unos granitos, de unas semillas que se trituran y se maceran en vinagre para generar una pasta que puede tener un color más verdoso o más amarillento, dependiendo de la procedencia y del tipo de semilla que puede ser más clara y más oscura. ...seguir leyendo
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