Dra Carolina Benalal
– Cirujano dentista y doctora en Odontología de la Clínica Dental Benalal –
-¿Masticar chicle es bueno para los dientes?
-Es buenísimo porque permite una higiene muy sencilla. El simple frote, la sección que produce el chicle con el diente, hace que se esté limpiando. ...seguir leyendo
Dr Apollinaire Dschoutezo
– Doctor en medicina complementaria por la Open University Medicine de Sri Lanka y especialista en Alimentación y Salud por la Universidad Politécnica de Madrid –
-¿Se puede prescindir de las proteínas animales?
-Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el hombre tiene que obtener el 25 por ciento de sus proteínas a través de fuentes animales y el 75 por ciento de las vegetales. ...seguir leyendo
Antonio García
– Presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen del Azafrán de Castilla-La Mancha –
-¿Qué es el azafrán?
-Es una especia, un producto agrícola que se transforma en un condimento alimentario y que produce una gran riqueza económica. ...seguir leyendo
Miguel Ángel García
– Director de operaciones del Grupo Café Saigón –
-Hay gente que padece el llamado «síndrome del restaurante chino». ¿Existe alguna razón para creer esto?
-Se puede decir que no hay humo sin fuego. Seguramente ha habido casos en los que, quizás, algunos restaurantes de hace quince o veinte años no tenían la materia prima de la mejor calidad, y eso generaba dudas sobre su procedencia. ...seguir leyendo
Isabel Tocino
– Ex ministra de Medio Ambiente –
-Escribió un libro en primera persona «Mi hija es celiaca». ¿Cómo y cuándo lo descubrió?
-Tardamos mucho tiempo. Hasta los seis meses no sabíamos qué era lo que tenía la niña e íbamos de médico en médico hasta que uno me dijo: «Tu hija es celíaca». ...seguir leyendo
María Manera
– Asociación Española de Dietistas y Nutricionistas –
-¿Qué es el crudivorismo?
-Es una propuesta alimentaria alternativa que se basa en la ingesta de alimentos crudos.
-¿Hay distintas clases?
-No hay un patrón único. Cada individuo decide los alimentos de su dieta. ...seguir leyendo
Daniel García
– Propietario y cocinero del restaurante Zortzico en Bilbao –
– ¿Cuántas variedades de aguas tienen en su restaurante?
-En la actualidad, 29 tipos.
-¿Desde cuándo ofrece una carta así?
-Ya llevamos unos años, lo que pasa es que tardamos porque, aunque conocíamos las marcas, se nos hacía algo difícil traerlas a través de diferentes distribuidores, desde diferentes procedencias, ya que no es una bebida al uso, aunque sea muy cotidiana. ...seguir leyendo
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